“ชีสเค้กที่ดีที่สุดในเมืองอยู่ที่ไหน” – หากคุณติดตามกลุ่มทำอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก คุณจะพบคำถามซ้ำๆ ที่มีเนื้อหาคล้ายคลึงกัน ซึ่งผู้แนะนำส่วนใหญ่ตอบอย่างกล้าหาญว่า “ชีสเค้ก” สำหรับปีที่สาม ร้านขนมอบที่ก่อตั้งขึ้นจากความรักในขนมชีสของผู้ก่อตั้ง ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์หลากหลายในตลาดอยู่แล้วและให้บริการขนมและเค้กที่หลากหลายแก่ลูกค้าผู้ประกอบการได้พูดคุยกับผู้ก่อตั้ง Veko
Dodashvili เกี่ยวกับประวัติการก่อตั้ง “ชีสเค้ก” แผนปัจจุบัน
และอนาคตของบริษัท และมูลค่าแบรนด์”ชีสเค้กเป็นของหวานที่ฉันโปรดปราน โดยเฉพาะบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก และฉันมักจะรู้สึกว่าไม่มีชีสเค้กที่แท้จริงและหลากหลายให้เลือกในจอร์เจีย ฉันพูดติดตลกอยู่เสมอว่าสักวันหนึ่ง ฉันน่าจะเปิด “ร้านชีสเค้ก” ของตัวเองได้ ในปี 2560 เมื่อลูกชายของฉัน ครั้งที่สอง ในวันเกิดของฉัน ฉันกำลังมองหาคนทำขนมที่จะทำเค้กคุณภาพที่เด็กๆ กินได้ ฉันได้พบกับ Nino Gugeshashvili หุ้นส่วนของฉันและคนทำขนมหลักของเรา เมื่อเวลาผ่านไป Nino กับฉันกลายเป็นเพื่อนกัน และฉันก็แบ่งปันความปรารถนาของฉัน เพื่อผลิตชีสเค้ก Nino ตกลงอย่างมีความสุขกับข้อเสนอของฉันและเราเริ่มการวิจัย พัฒนาสูตร พัฒนาแนวคิดทางธุรกิจ ในระหว่างการวิจัย เราพบว่าวิธีเดียวที่จะรักษาคุณภาพในธุรกิจขนมอบในอนาคตคือการทำงานกับแนวคิดออนไลน์ นั่นเป็นเหตุผลผลิตภัณฑ์ “ชีสเค้ก” เข้าถึงลูกค้าผ่านร้านค้าและการขายออนไลน์มาถึงขั้นนี้แล้ว และเนื่องจากเราไม่ได้ผสมผสานธุรกิจขนมกับธุรกิจร้านอาหาร เราจึงสามารถรักษาและปรับปรุงคุณภาพได้- Veko บอกเรา
ทุกวันนี้ ทิศทางการผลิตของ “ชีสเค้ก” นั้นนำโดยเชฟขนมอบ Nino Gugeshashvili ซึ่งทีมงานที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจะสร้างสรรค์ขนมแสนอร่อยให้กับลูกค้าของแบรนด์ทุกวัน ตั้งแต่ปี 2019 – ตั้งแต่ก่อตั้งบริษัท จำนวนพนักงานเพิ่มขึ้นทุกปี ในขั้นต้นทีม “ชีสเค้ก” ประกอบด้วยคนสองคน – ผู้ก่อตั้ง แต่ปีที่แล้วจำนวนนี้เพิ่มขึ้นเป็นเจ็ดคนและวันนี้ บริษัท รวม 12 คน“ผมจะไม่พูดว่าคนเหล่านี้เป็นแค่พนักงานหรือรู้สึกอย่างนั้น เราเคยพูดเรื่องนี้ด้วยกันหลายครั้ง พวกเขาเป็นคนที่ผมรู้สึกขอบคุณทุกวัน พวกเขาแต่ละคนพยายามทำให้บริษัทดีขึ้นทุกวัน และแม้จะมีสถานการณ์ที่ยากลำบากในการทำธุรกิจ แต่พวกเขาก็ไม่เคยเลิก” “ชีสเค้ก” เพียงลำพัง นี่คือคุณค่าหลักของทีมของเรา – การมีบริษัทที่ทำให้เรามีความสุข” – Veko Dodashvili กล่าว
ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ “ชีสเค้ก” ก่อตั้งขึ้นในปี 2562 ซึ่งตามมาด้วยโรคระบาดในเวลาเพียงไม่กี่เดือน ซึ่งกลายเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดสำหรับธุรกิจส่วนใหญ่ แม้ว่าความจริงจะเต็มไปด้วยความท้าทาย ผู้ก่อตั้งกล่าวว่าสำหรับ “ชีสเค้ก” การแพร่ระบาดได้กลายเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการพัฒนาธุรกิจอย่างรวดเร็ว”เนื่องจากเราเป็นรายแรกในจอร์เจียที่เริ่มต้นธุรกิจขนมหวานในรูปแบบร้านค้าออนไลน์เต็มรูปแบบ เราจึงจัดบริการจัดส่งตั้งแต่เดือนธันวาคม 2019 และในช่วงที่มีโรคระบาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการจำกัดการเคลื่อนไหวและการปิดร้านกาแฟและบาร์ ความจริงที่ว่าธุรกิจต้องจ่ายค่าเช่าพื้นที่การผลิตเท่านั้นไม่ใช่ค่าสิ่งอำนวยความสะดวกมีบทบาทในเชิงบวกและทำให้เราผ่านช่วงเวลานี้
ไปได้อย่างไม่ลำบาก อันที่จริง ความท้าทายสำหรับเราเริ่มต้นขึ้น
หลังจากที่เรากลับไปสู่จังหวะของ ชีวิตปกติและข้อได้เปรียบบางอย่างของเราหายไปจริงๆ อย่างไรก็ตาม เหตุผลหลักที่ลูกค้าเลือก “ชีสเค้ก” ยังคงอยู่ – คุณภาพที่สม่ำเสมอตลอดหลายปีที่ผ่านมา การสื่อสารกับลูกค้า และค่านิยมทางสังคมที่ถูกต้อง” Veko กล่าว
ในความเป็นจริงหลังการแพร่ระบาด “ชีสเค้ก” สามารถแก้ไขกลยุทธ์ของแบรนด์ได้ และนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายแล้ว ยังได้เพิ่มไลน์อาหารและเครื่องดื่มคุณภาพสูงลงในเมนูอีกด้วย วันนี้แขกของ “ชีสเค้ก” มีโอกาสที่จะซื้อในสาขาของแบรนด์ (หรือใช้บริการโทร) และไม่เพียง แต่กินของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดเพื่อสุขภาพ, แซนวิช, ห่อและเลือกเมนูอาหารกลางวันที่ต้องการพร้อมเครื่องดื่มที่ต้องการ
ดังที่ Veko ชี้ให้เห็น สิ่งสำคัญในธุรกิจคือบุคคล และบุคคลใดก็ตามที่มีส่วนร่วมในการสร้างหรือซื้อผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมก็มีความสำคัญสำหรับ “ชีสเค้ก” ด้วยวิธีการนี้ แบรนด์จึงสามารถรวบรวม “กลุ่ม” ของลูกค้าประจำที่มีค่านิยมร่วมกัน ซึ่งเป็นคนกลุ่มแรกที่เรียนรู้เกี่ยวกับข่าวสารของบริษัท มีส่วนร่วมในกระบวนการชิม ให้ข้อเสนอแนะ และช่วยให้ “ชีสเค้ก” เติบโตและพัฒนา รายวัน. สำหรับข้อมูล ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดในประวัติศาสตร์ของ “ชีสเค้ก” คือชีสเค้กคลาสสิกกับผลเบอร์รี่ รวมถึง “ทีรามิสุ” และ “ชู” ที่เป็นซิกเนเจอร์ และตามฤดูกาล ของหวานที่ขายดีที่สุดคือพิสตาชิโอและทาร์ตราสเบอร์รี่ รวมถึงบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก
ในเวลาเพียงสามปี “ชีสเค้ก” ได้รับชื่อเสียงจากหนึ่งในร้านขนมอบที่ดีที่สุดในตลาด แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ได้เกิดขึ้นเพียงเพราะคุณภาพและของหวานแสนอร่อยเท่านั้น ความรับผิดชอบต่อสังคมและกิจกรรมของ บริษัท ซึ่งผู้ก่อตั้ง บริษัท แสดงให้เห็นอย่างเป็นระบบมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของแบรนด์ “ชีสเค้ก” มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในแคมเปญเพื่อการคุ้มครองสัตว์จรจัด เช่นเดียวกับการทำงานเพื่อเพิ่มขีดความสามารถของผู้หญิงและส่งเสริมการจ้างงาน โดยมีโอกาสในการจ้างงานเพิ่มเติมด้วยการฝึกงานที่ได้รับค่าจ้าง ชีสเค้กเป็นหนึ่งในบริษัทแรกๆ ที่บริจาค 20% ของยอดขายทั้งหมดให้กับกองทุนบรรเทาทุกข์ยูเครน ทันทีที่เกิดสงครามระหว่างรัสเซียและยูเครนVeko Dodashvili กล่าวว่า “ฉันมั่นใจว่าธุรกิจใดๆ ไม่ว่าจะมีขนาดเท่าใดก็ตาม การเข้าร่วมในแคมเปญดังกล่าวจะมีส่วนช่วยอย่างมากในการพัฒนาการรับรู้ของสาธารณชน ตลอดจนการสร้างและก่อตั้งค่านิยมที่ถูกต้อง” Veko Dodashvili กล่าว
ปัจจุบัน “ชีสเค้ก” อยู่ในช่วงของการเติบโตและการพัฒนา เมื่อเร็ว ๆ นี้ สาขาที่สองของบริษัทได้เปิดขึ้นที่ 11 Irakli Abashidze Street ใน Vake และพื้นที่การผลิตและร้านสาขาแรกตั้งอยู่ที่ Saburtalo, Oniashvili Street นอกจากนี้ จากข้อมูลของ Veko มีแผนจะเปิดสาขาที่สามบนฝั่งซ้ายของ Mtkvari สำหรับแผนในอนาคต ควบคู่ไปกับการขยายประเภทผลิตภัณฑ์ บริษัทกำลังทำงานอย่างแข็งขันเพื่อใช้ประโยชน์จากบริการขององค์กรให้มากที่สุด Veko Dodashvili ผู้ร่วมก่อตั้งกล่าวว่า”ชีสเค้กในขั้นตอนนี้ยังให้บริการลูกค้าองค์กร แม้ว่าเราต้องการจับคู่อุปทานกับอุปสงค์ ในเรื่องนี้ เราร่วมมือกับแบรนด์ดังกล่าวซึ่งให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความรับผิดชอบต่อสังคมมากที่สุด ” ของ “ชีสเค้ก”.
Credit : ดัมมี่
